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Astuces pour consommer des légumes frais toute l’année

samedi 14 septembre 2013, par editoweb

Autant que possible, on essaie de les manger frais afin de tirer le meilleur parti de leurs incroyables vertus. De l’achat à la préparation et la conservation, suivez ces quelques conseils pour bien manger toute l’année.

Le choix est évidemment plus large en été, et une plus grande disponibilité aide aussi toute la famille à faire le plein de vitamines, minéraux et fibres sans recourir aux compléments alimentaires. Mais les autres mois voient aussi poindre différentes variétés de légumes. Même l’hiver est la saison pour les carottes, poireaux, poivrons, choux, endives et clémentines.

Il est évidemment préférable de consommer chaque produit durant sa saison de pousse naturelle, de préférence sur les marchés, directement auprès de ses producteurs. C’est la garantie qu’il n’a pas subi les contraintes d’un long voyage depuis l’étranger, ou qu’il n’a pas été décongelé après plusieurs mois de conservation, deux situations susceptibles de l’avoir dégradé.

Néanmoins, l’envie de disposer du maximum de légumes même hors saison est aussi légitime. Si votre congélateur permet le stockage à très basse température, lavez soigneusement vos aliments dans les 24 heures suivant leur achat ; certains légumes nécessitent d’être blanchis ou traités. Placez-les ensuite dans un récipient hermétique adapté de manière à ce qu’ils aient toute la place voulue.

Autre alternative pour ceux qui n’ont pas la possibilité d’acheter du frais régulièrement, ou n’ont pas le temps de cuisiner, optez pour les plats prêts à l’emploi confectionnés dans des conditions visant à préserver leurs bienfaits, ils sont aussi savoureux et sains que des préparations maison.

Selon vos goûts, vous trouverez une ratatouille pour agrémenter votre viande, ou vous rassasierez d’un assortiment de légumes cuisinés à consommer chauds ou froids. Et pour compléter ce repas, prenez un des desserts aux fruits Charles et Alice, votre organisme recevra tout ce dont il a besoin.